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能喝隔夜重燒的水嗎？

患者：女，43歲

病情描述:
婆婆每次都不舍得把隔夜的水倒掉，會(huì )重新燒開(kāi)繼續喝，能喝隔夜重燒的水嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

隔夜重燒的水通?？梢燥嬘?，但可能因儲存條件不當導致微生物滋生或亞硝酸鹽含量輕微升高。水質(zhì)變化主要與存放容器清潔度、環(huán)境溫度、重復煮沸次數以及水源初始質(zhì)量有關(guān)。

1、容器清潔度

未徹底清潔的容器內壁可能殘留細菌，重復加熱無(wú)法完全殺滅微生物。建議使用玻璃或不銹鋼材質(zhì)容器，并定期煮沸消毒。

2、環(huán)境溫度

高溫環(huán)境會(huì )加速細菌繁殖，夏季隔夜水更易變質(zhì)。室溫存放超過(guò)12小時(shí)的水應避免再次飲用。

3、煮沸次數

多次煮沸會(huì )導致水分子團結構改變，但不會(huì )產(chǎn)生有害物質(zhì)。建議當日飲用不完的水冷藏保存，無(wú)須反復燒開(kāi)。

4、水源質(zhì)量

含礦物質(zhì)較高的硬水經(jīng)反復煮沸可能產(chǎn)生水垢，但不影響飲用安全。建議使用過(guò)濾后的自來(lái)水進(jìn)行煮沸。

日常飲用建議現燒現喝，儲存隔夜水須密封冷藏，出現渾濁或異味時(shí)應立即丟棄。嬰幼兒及免疫力低下人群建議避免飲用隔夜重燒水。

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