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菠菜里面含有什么營(yíng)養成分呢？

患者：男，26歲

病情描述:
經(jīng)常會(huì )把菠菜做成各種食物吃，想知道菠菜里面的營(yíng)養成分有哪些呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

菠菜含有豐富的營(yíng)養成分，主要包括維生素A、維生素C、鐵、膳食纖維等。菠菜是一種營(yíng)養豐富的蔬菜，適合日常飲食中適量食用。

一、維生素A

菠菜富含維生素A，有助于維持視力健康，促進(jìn)皮膚和黏膜的正常功能。維生素A對免疫系統也有一定的支持作用。

二、維生素C

菠菜中的維生素C含量較高，具有抗氧化作用，有助于增強免疫力，促進(jìn)鐵的吸收，同時(shí)對皮膚健康也有益處。

三、鐵

菠菜含有一定量的鐵，有助于預防缺鐵性貧血。雖然植物性鐵的吸收率較低，但搭配維生素C可以提高其吸收效率。

四、膳食纖維

菠菜富含膳食纖維，有助于促進(jìn)消化，預防便秘，同時(shí)能幫助維持腸道健康，控制血糖和膽固醇水平。

菠菜可以涼拌、炒食或煮湯，但烹飪時(shí)間不宜過(guò)長(cháng)，以免營(yíng)養流失。建議與其他富含維生素C的食物搭配食用，以提高鐵的吸收率。

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