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桃子李子杏哪種營(yíng)養價(jià)值高？

患者：女，25歲

病情描述:
去超市發(fā)現桃子李子杏很多人買(mǎi)，這三種水果哪種營(yíng)養價(jià)值高？
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胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

桃、李、杏的營(yíng)養價(jià)值各有側重，具體選擇需根據個(gè)人營(yíng)養需求。桃的維生素C含量較高，李的膳食纖維更豐富，杏則富含β-胡蘿卜素。

一、桃

桃的果肉柔軟多汁，每100克果肉含維生素C約6-10毫克，鉀含量約190毫克，適合補充電解質(zhì)和抗氧化物質(zhì)。桃的果膠含量較高，有助于促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，但升糖指數中等，糖尿病患者需控制攝入量。新鮮桃肉可制作果泥或搭配酸奶食用，避免高溫烹煮破壞維生素C。

二、李

李的果皮含有豐富花青素和膳食纖維，每100克可提供1.5-2克膳食纖維，有助于改善便秘。李的有機酸含量較高，能刺激消化液分泌，但胃酸過(guò)多者應適量食用。紅心李含鐵量相對突出，可與維生素C豐富的食物同食促進(jìn)鐵吸收，不建議與高鈣食物同食以免影響礦物質(zhì)吸收。

三、杏

杏是β-胡蘿卜素的優(yōu)質(zhì)來(lái)源，每100克果肉含量可達1.5毫克以上，在體內轉化為維生素A的效率較高。杏干濃縮了礦物質(zhì)成分，鈣含量可達鮮杏的5倍，但糖分也顯著(zhù)增加。新鮮杏含少量氰苷類(lèi)物質(zhì)，建議去核后食用，每日攝入量控制在200克以?xún)取?/p>

三種水果均含有黃酮類(lèi)化合物，建議交替食用以獲取多樣化營(yíng)養。食用前需充分清洗去除農殘，果核均含有毒性物質(zhì)不可咬破。胃腸功能較弱者可將水果溫水浸泡后去皮食用，夏季可制作水果拼盤(pán)冷藏后食用更利于營(yíng)養保存。特殊人群如糖尿病患者優(yōu)先選擇低糖型的脆桃或酸李，并控制單次攝入量在100克左右。

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