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蒜苗有什么樣的營(yíng)養價(jià)值？

患者：女，31歲

病情描述:
我很喜歡吃蒜苗，那從營(yíng)養學(xué)角度看蒜苗有什么樣的營(yíng)養學(xué)價(jià)值呢？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

蒜苗富含維生素C、膳食纖維、硫化物等營(yíng)養成分，有助于增強免疫力、促進(jìn)消化和抗氧化。

1、維生素C

蒜苗含有豐富的維生素C，有助于提高免疫力，促進(jìn)膠原蛋白合成，維護皮膚健康。

2、膳食纖維

蒜苗中的膳食纖維含量較高，能夠促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化，預防便秘。

3、硫化物

蒜苗含有硫化物，具有抗氧化和抗菌作用，有助于降低炎癥反應，保護心血管健康。

4、礦物質(zhì)

蒜苗富含鉀、鈣等礦物質(zhì)，有助于維持電解質(zhì)平衡，支持骨骼和肌肉功能。

蒜苗可以涼拌、炒食或做湯，適量食用有助于補充營(yíng)養，但胃腸敏感者需注意控制攝入量。

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