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如何正確選擇營(yíng)養燕窩

患者：男，31歲

病情描述:
市場(chǎng)購買(mǎi)燕窩的消費量大多數是女性朋友，男性很少，那男性如何正確選擇營(yíng)養燕窩？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

選擇營(yíng)養燕窩需關(guān)注燕窩來(lái)源、加工工藝、外觀(guān)形態(tài)及營(yíng)養成分，優(yōu)質(zhì)燕窩應具備天然纖維結構、無(wú)化學(xué)添加、高唾液酸含量等特征。

1. 來(lái)源

選擇印尼、馬來(lái)西亞等原產(chǎn)地燕窩，野生洞燕營(yíng)養價(jià)值高于屋燕，需查看海關(guān)檢疫證明確保合法進(jìn)口。

2. 工藝

干挑工藝保留更多天然營(yíng)養成分，濕挑燕窩易殘留化學(xué)漂白劑，避免選擇有明顯化學(xué)氣味的制品。

3. 形態(tài)

優(yōu)質(zhì)燕盞呈半月形且纖維分明，顏色為天然米白或微黃，過(guò)于雪白或碎渣過(guò)多的產(chǎn)品可能存在質(zhì)量問(wèn)題。

4. 成分

檢測報告應顯示唾液酸含量超過(guò)10%，蛋白質(zhì)含量達50%以上，避免選擇含防腐劑、增稠劑等添加劑的燕窩。

建議購買(mǎi)后清水浸泡4-6小時(shí)觀(guān)察膨脹度，優(yōu)質(zhì)燕窩可膨脹6-8倍，燉煮后口感爽滑無(wú)橡膠感，特殊人群食用前需咨詢(xún)醫師。

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