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新茶和陳茶哪個(gè)營(yíng)養更高?

患者:女,21歲

病情描述:
我平時(shí)喜歡泡茶,聽(tīng)說(shuō)有些陳茶甚至比新茶好,新茶和陳茶哪個(gè)營(yíng)養更高?
共2個(gè)回答
謝琪 主任醫師 去掛號
桂林市人民醫院 三甲 營(yíng)養科
大多數茶像綠茶、烏龍茶都是當年的新茶品質(zhì)好,營(yíng)養成分佳,隔年以后,因為光、熱、水、氣的作用,茶葉其中的一些酸類(lèi)、酯類(lèi)、醇類(lèi)物質(zhì)以及氨基酸、維生素發(fā)生氧化或縮合,形成了其他不溶于水或易揮發(fā)的化合物,人們需要的茶葉有效成分卻減少了,不僅口味受影響,營(yíng)養也打了折扣。但是像普洱茶、沱茶、六堡茶、黑茶等幾種特別的茶葉例外,只要存放得當,反而是越陳品質(zhì)越好。
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
一般是陳茶營(yíng)養價(jià)值更高,不過(guò)應該選擇合適方法去儲存,避免茶葉發(fā)霉,在發(fā)霉之后盡量不要再用,否則就會(huì )產(chǎn)生對身體傷害。茶水盡量不要選擇在晚上睡覺(jué)之前喝,因為有一些成分會(huì )興奮大腦,影響到正常睡眠質(zhì)量,平時(shí)還應該合理搭配膳食,選擇清淡易消化食物。
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