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經(jīng)常吃豬肝對身體好嗎？

患者：女，29歲

病情描述:
最近我媽經(jīng)常做豬肝來(lái)吃，說(shuō)經(jīng)常吃可以排出體內毒素，是這樣的嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

經(jīng)常適量食用豬肝有助于補充鐵、維生素A等營(yíng)養素，但過(guò)量可能增加膽固醇攝入風(fēng)險，建議每周食用不超過(guò)100克。

1、營(yíng)養優(yōu)勢：

豬肝富含血紅素鐵、維生素A、維生素B12和優(yōu)質(zhì)蛋白，對預防貧血、維護視力及神經(jīng)系統健康有益。

2、膽固醇風(fēng)險：

每100克豬肝含膽固醇約300毫克，過(guò)量攝入可能增加高脂血癥風(fēng)險，心血管疾病患者需嚴格限制。

3、重金屬蓄積：

肝臟作為代謝器官可能殘留重金屬，建議選擇檢疫合格產(chǎn)品，兒童孕婦應減少食用頻率。

4、維生素A過(guò)量：

長(cháng)期大量食用可能導致維生素A中毒，出現頭痛、骨痛等癥狀，建議與其他動(dòng)物肝臟輪換食用。

搭配深色蔬菜可促進(jìn)鐵吸收，高血壓患者可用雞肝替代部分豬肝，食用前充分焯水減少毒素殘留。

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