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吃蘿卜能夠幫助營(yíng)養物質(zhì)吸收嗎？

病情描述:
我好像不太吸收營(yíng)養，所以補什么都沒(méi)啥用，吃蘿卜能不能幫助吸收營(yíng)養??？
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

吃蘿卜通常有助于營(yíng)養物質(zhì)吸收。蘿卜含有豐富的膳食纖維、維生素C以及多種消化酶，能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、改善消化功能，從而幫助營(yíng)養物質(zhì)的吸收利用。

1、膳食纖維促進(jìn)吸收

蘿卜中的膳食纖維可增加食物在胃腸道的停留時(shí)間，幫助延緩糖分吸收，穩定血糖水平。水溶性膳食纖維還能作為益生元促進(jìn)腸道有益菌繁殖，改善腸道微生態(tài)環(huán)境，間接提升鈣、鐵等礦物質(zhì)的吸收率。胃腸功能較弱的人群適量食用蘿卜可緩解腹脹癥狀。

2、消化酶輔助分解

蘿卜特有的淀粉酶、芥子油苷等活性物質(zhì)能分解食物中的碳水化合物和脂肪。這些酶類(lèi)在生蘿卜中含量較高，可彌補人體消化液分泌不足的情況。對于食欲不振或消化功能減退者，餐前少量食用生蘿卜能刺激胃酸分泌，提高蛋白質(zhì)類(lèi)食物的消化效率。

3、維生素C增強利用

每100克蘿卜約含15毫克維生素C，這種水溶性維生素能促進(jìn)非血紅素鐵的吸收轉化。將蘿卜與富含鐵的菠菜等蔬菜搭配食用，可使植物性鐵的吸收率提升。維生素C還能保護其他抗氧化營(yíng)養素不被氧化破壞，維持營(yíng)養物質(zhì)的生物活性。

4、硫化物優(yōu)化代謝

蘿卜含有的蘿卜硫素等硫化物具有激活肝臟解毒酶的作用，能加速脂溶性維生素的代謝利用。這類(lèi)物質(zhì)通過(guò)調節Ⅱ相解毒酶活性，幫助清除體內代謝廢物，為營(yíng)養吸收創(chuàng )造良好的內環(huán)境。但硫化物可能刺激胃腸黏膜，胃潰瘍患者應控制攝入量。

5、水分調節滲透壓

蘿卜含水量超過(guò)90%，所含的鉀離子能平衡細胞內外滲透壓。這種特性有助于維持消化道上皮細胞的水合狀態(tài)，保證營(yíng)養轉運通道的正常功能。運動(dòng)后或高溫環(huán)境下，食用蘿卜既能補充水分，又可促進(jìn)電解質(zhì)平衡，改善營(yíng)養物質(zhì)的轉運吸收效率。

建議將蘿卜與動(dòng)物性食物搭配食用，其維生素C和有機酸能提高血紅素鐵的吸收率。但蘿卜中的芥子油苷可能干擾碘吸收，甲狀腺疾病患者需注意控制攝入量。食用時(shí)優(yōu)先選擇新鮮蘿卜，避免長(cháng)時(shí)間浸泡或高溫烹煮導致?tīng)I養素流失。胃腸敏感者應從少量開(kāi)始嘗試，觀(guān)察個(gè)體耐受情況。

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