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用有機大米做粥時(shí)為何不能放堿?

患者:男,38歲

病情描述:
我以前做粥的時(shí)候都會(huì )放點(diǎn)堿在里面,為什么有機大米做粥的時(shí)候不能放堿呢?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
確實(shí)是不能放堿的,因為有機大米作為粥更易于消化吸收,但制作有機大米粥時(shí),千萬(wàn)不要放堿。因為有機大米是人體維生素B1的重要來(lái)源,堿能破壞有機大米中的維生素B1,會(huì )導致B1缺乏,會(huì )破壞里面的營(yíng)養物質(zhì)。
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