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吃素菜湯對人體健康有哪些好處？

患者：女，26歲

病情描述:
聽(tīng)說(shuō)吃素菜湯可以減肥，我挑了幾種喜歡吃的蔬菜來(lái)做，吃素菜湯對人體健康有哪些好處？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

吃素菜湯對人體健康的好處主要有補充膳食纖維、提供多種礦物質(zhì)、增強抗氧化能力、幫助控制體重。素菜湯通常由新鮮蔬菜熬制而成，適合日常飲食搭配。

1、補充膳食纖維

素菜湯富含蔬菜中的膳食纖維，有助于促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，減少便秘發(fā)生。膳食纖維還能延緩糖分吸收，對血糖穩定有幫助。

2、提供多種礦物質(zhì)

蔬菜中含有的鉀、鎂、鈣等礦物質(zhì)在熬湯過(guò)程中部分析出，喝湯可補充人體所需微量元素，維持電解質(zhì)平衡和骨骼健康。

3、增強抗氧化能力

蔬菜中的維生素C、胡蘿卜素等抗氧化物質(zhì)能清除體內自由基，減少氧化損傷。番茄、胡蘿卜等深色蔬菜熬湯效果更佳。

4、幫助控制體重

素菜湯熱量較低且飽腹感強，可作為減重期間的代餐選擇。飯前飲用適量菜湯還能減少正餐進(jìn)食量。

建議選擇當季新鮮蔬菜制作素菜湯，避免長(cháng)時(shí)間高溫烹煮破壞營(yíng)養，可搭配不同種類(lèi)蔬菜保證營(yíng)養均衡。

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