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菠菜有哪些營(yíng)養?

患者:女,20歲

病情描述:
我全家都愛(ài)吃菠菜,綠色食物吃起來(lái)很舒服,菠菜有哪些營(yíng)養?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

菠菜富含多種營(yíng)養素,主要包括維生素A、維生素C、鐵元素、膳食纖維等。菠菜的營(yíng)養價(jià)值有助于改善視力、增強免疫力、預防貧血及促進(jìn)消化。


1、維生素A


菠菜含有豐富的維生素A,有助于維持正常視力,促進(jìn)皮膚健康,并支持免疫系統功能。


2、維生素C


菠菜中的維生素C具有抗氧化作用,能夠幫助身體抵抗自由基損傷,促進(jìn)膠原蛋白合成,增強免疫力。


3、鐵元素


菠菜是植物性鐵元素的良好來(lái)源,有助于預防缺鐵性貧血,但需搭配維生素C以提高鐵的吸收率。


4、膳食纖維


菠菜富含膳食纖維,能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),幫助消化,預防便秘,并有助于維持腸道健康。


菠菜可涼拌、清炒或煮湯,但草酸含量較高,建議焯水后食用以減少草酸攝入,同時(shí)搭配富含維生素C的食物以提高鐵的吸收。

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