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菠菜有哪些營(yíng)養？

患者：女，20歲

病情描述:
我全家都愛(ài)吃菠菜，綠色食物吃起來(lái)很舒服，菠菜有哪些營(yíng)養？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

菠菜富含多種營(yíng)養素，主要包括維生素A、維生素C、鐵元素、膳食纖維等。菠菜的營(yíng)養價(jià)值有助于改善視力、增強免疫力、預防貧血及促進(jìn)消化。


1、維生素A


菠菜含有豐富的維生素A，有助于維持正常視力，促進(jìn)皮膚健康，并支持免疫系統功能。


2、維生素C


菠菜中的維生素C具有抗氧化作用，能夠幫助身體抵抗自由基損傷，促進(jìn)膠原蛋白合成，增強免疫力。


3、鐵元素


菠菜是植物性鐵元素的良好來(lái)源，有助于預防缺鐵性貧血，但需搭配維生素C以提高鐵的吸收率。


4、膳食纖維


菠菜富含膳食纖維，能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，幫助消化，預防便秘，并有助于維持腸道健康。


菠菜可涼拌、清炒或煮湯，但草酸含量較高，建議焯水后食用以減少草酸攝入，同時(shí)搭配富含維生素C的食物以提高鐵的吸收。

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