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火鍋里放白蓮有什么好處？

病情描述:
哥哥平常愛(ài)吃火鍋，常在火鍋里放些白蓮，火鍋里放白蓮有什么好處？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

火鍋里放白蓮有助于清熱降火、促進(jìn)消化、補充營(yíng)養、提升口感。白蓮含有蓮子多糖、蓮心堿等成分，適合搭配辛辣食材平衡燥熱。


1、清熱降火


白蓮性平味甘，含蓮心堿等成分能中和火鍋辛辣引起的燥熱感，適合易上火人群食用。


2、促進(jìn)消化


蓮子中的膳食纖維和淀粉酶抑制劑可緩解油膩食物帶來(lái)的胃腸負擔，幫助消化吸收。


3、補充營(yíng)養


白蓮富含維生素B族、鉀、鎂等微量元素，能彌補火鍋烹飪過(guò)程中流失的部分營(yíng)養素。


4、提升口感


蓮子煮后口感粉糯清甜，能為湯底增添層次感，與肉類(lèi)食材形成風(fēng)味互補。


建議選擇去芯蓮子避免苦味，過(guò)敏體質(zhì)者初次少量嘗試，慢性腎病患者需控制攝入量。

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