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老年人應吃什么主食為佳？

患者：女，65歲

病情描述:
我奶奶已經(jīng)60幾了，吸收力已經(jīng)沒(méi)有以前好了，為了更好的攝入營(yíng)養，老年人應吃什么主食為佳？
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

老年人適合吃糙米、燕麥、紅薯、全麥面條、小米等主食，也可遵醫囑選擇適合的特定配方主食。老年人消化功能減弱，主食選擇需兼顧營(yíng)養與易消化性，同時(shí)控制升糖指數。

一、食物

糙米富含B族維生素和膳食纖維，有助于維持腸道功能，其外層胚芽保留完整，礦物質(zhì)含量高于精白米。蒸煮時(shí)可適當延長(cháng)浸泡時(shí)間，使口感更軟糯。

二、食物

燕麥含有β-葡聚糖可幫助調節血脂，建議選擇需要煮制的鋼切燕麥而非即食燕麥片。煮成粥品時(shí)可搭配牛奶增加鈣質(zhì)攝入，適合作為早餐主食。

三、食物

紅薯含豐富胡蘿卜素和鉀元素，蒸煮后質(zhì)地綿軟易消化。紫薯品種還含花青素，但需注意控制攝入量，每次不超過(guò)200克為宜。

四、食物

全麥面條比普通面條保留更多麥麩成分，升糖指數較低。煮制時(shí)可適當延長(cháng)時(shí)間使其更軟爛，搭配蔬菜和優(yōu)質(zhì)蛋白食物提升營(yíng)養密度。

五、食物

小米易消化且含色氨酸有助于改善睡眠，可煮成稠粥或與大米混合蒸飯。金黃色品種含較多類(lèi)胡蘿卜素，對視力保護有幫助。

六、藥物

糖尿病專(zhuān)用配方主食如阿卡波糖緩釋片配合的主食粉，需在醫生指導下使用。這類(lèi)產(chǎn)品通過(guò)調整碳水化合物結構控制餐后血糖波動(dòng)。

七、藥物

低蛋白腎病專(zhuān)用主食如開(kāi)同配合的淀粉類(lèi)主食，可減輕腎臟代謝壓力。使用前需評估腎功能指標，避免自行購買(mǎi)使用。

八、藥物

乳糜瀉患者需使用無(wú)麩質(zhì)主食如無(wú)麩質(zhì)面粉制作的面包，需注意選擇強化了B族維生素的產(chǎn)品以避免營(yíng)養缺乏。

九、藥物

短腸綜合征患者可能需要要素型腸內營(yíng)養制劑如百普素作為主食替代，這類(lèi)產(chǎn)品含預消化營(yíng)養素，需在臨床營(yíng)養師指導下使用。

十、藥物

胃大部切除術(shù)后患者可選用易消化醫用食品如能全素，這類(lèi)產(chǎn)品蛋白質(zhì)為短肽形式，脂肪含量適中，可減少傾倒綜合征發(fā)生。

老年人每日主食攝入量建議控制在200-300克，注意粗細搭配和烹調方式優(yōu)化。有慢性病的老年人應定期監測血糖、血脂等指標，根據檢查結果調整主食種類(lèi)。餐后適當活動(dòng)有助于消化吸收，避免立即平臥。出現腹脹、反酸等不適時(shí)應記錄飲食情況并及時(shí)就醫咨詢(xún)。

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