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血脂過(guò)高為什么不能多吃肉呢？

患者：女，43歲

病情描述:
我去檢查醫生說(shuō)我血脂太高要少吃肉，為什么??？我可是肉食主義者誒。
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科

血脂過(guò)高患者限制肉類(lèi)攝入主要與飽和脂肪酸增加低密度脂蛋白膽固醇、動(dòng)物內臟升高尿酸、加工肉制品含反式脂肪、紅肉誘發(fā)慢性炎癥有關(guān)。

1、飽和脂肪酸

紅肉和肥肉含大量飽和脂肪酸，可刺激肝臟合成更多低密度脂蛋白膽固醇，導致動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險增加。建議選擇魚(yú)肉等白肉替代，必要時(shí)可遵醫囑使用阿托伐他汀、瑞舒伐他汀或辛伐他汀調節血脂。

2、動(dòng)物內臟

豬肝等內臟富含嘌呤和膽固醇，過(guò)量攝入會(huì )同時(shí)升高血尿酸和甘油三酯水平。尿酸結晶可能損傷血管內皮，需限制食用頻率并配合非諾貝特、苯扎貝特等降脂藥物。

3、反式脂肪

培根香腸等加工肉制品含工業(yè)氫化油產(chǎn)生的反式脂肪，會(huì )降低高密度脂蛋白水平并促進(jìn)血管炎癥。日常應避免食用，急性期可考慮使用依折麥布抑制腸道脂肪吸收。

4、慢性炎癥

紅肉中的Neu5Gc分子可能誘發(fā)全身低度炎癥反應，加速動(dòng)脈斑塊形成。建議每周紅肉攝入不超過(guò)500克，同時(shí)補充歐米伽3脂肪酸輔助抗炎。

血脂異?；颊呙咳杖忸?lèi)總量應控制在100-150克，優(yōu)先選擇深海魚(yú)類(lèi)和禽類(lèi)去皮瘦肉，烹飪時(shí)避免油炸或油煎方式。

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