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土豆有什么營(yíng)養價(jià)值呢？

患者：女，37歲

病情描述:
我喜歡吃土豆絲，尤其吃煮湯的時(shí)候，土豆有什么營(yíng)養價(jià)值呢？
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫師 去掛號
桂林市人民醫院 三甲 營(yíng)養科

土豆富含多種營(yíng)養素，主要有碳水化合物、維生素C、鉀、膳食纖維、植物蛋白等。適量食用有助于補充能量、調節血壓、促進(jìn)消化。

1、碳水化合物

土豆是優(yōu)質(zhì)能量來(lái)源，每100克含約17克碳水化合物，主要為淀粉，可快速提供熱量。

2、維生素C

新鮮土豆含較多維生素C，具有抗氧化作用，100克土豆可滿(mǎn)足成人每日15%的維生素C需求。

3、鉀元素

土豆鉀含量超過(guò)香蕉，每100克含約400毫克鉀，有助于維持電解質(zhì)平衡和正常血壓。

4、膳食纖維

土豆皮含豐富膳食纖維，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，帶皮食用效果更佳，每100克含2克左右膳食纖維。

建議選擇新鮮土豆連皮蒸煮食用，避免高溫油炸，搭配蔬菜水果可提高營(yíng)養吸收率。

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