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西紅柿燉牛腩的作用有哪些呢？

患者：女，37歲

病情描述:
最近我胃口變淡，也不想吃，朋友說(shuō)吃西紅柿燉牛腩可以消食，那其作用有哪些呢？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

西紅柿燉牛腩有助于補充優(yōu)質(zhì)蛋白和維生素C，促進(jìn)鐵吸收，改善消化功能，適合術(shù)后恢復或貧血人群食用。

1、補充蛋白

牛腩富含優(yōu)質(zhì)蛋白，有助于肌肉修復和免疫調節，搭配西紅柿可提升蛋白質(zhì)生物利用率。

2、促進(jìn)造血

牛肉中的血紅素鐵與西紅柿的維生素C結合，能增強鐵元素吸收效率，對缺鐵性貧血有輔助改善作用。

3、改善消化

西紅柿含有機酸和膳食纖維，牛腩經(jīng)過(guò)燉煮后肉質(zhì)軟化，兩者協(xié)同可刺激胃液分泌，緩解胃腸虛弱者的消化不良。

4、抗氧化

西紅柿中的番茄紅素具有強抗氧化性，與牛肉中的鋅元素協(xié)同作用，有助于減少自由基對細胞的損傷。

建議搭配西藍花等深色蔬菜同食，高血壓患者需控制食鹽添加量，消化性潰瘍急性期應避免食用過(guò)酸湯汁。

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