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毛豆有什么營(yíng)養？

患者：女，33歲

病情描述:
家里邊人都喜歡煮毛豆，沒(méi)事抓一把吃，毛豆有什么營(yíng)養嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

毛豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養素，主要有蛋白質(zhì)、卵磷脂、維生素C、鈣等成分。

1、蛋白質(zhì)：

毛豆含有豐富的植物蛋白，每100克毛豆中蛋白質(zhì)含量超過(guò)10克，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源，有助于維持肌肉和組織健康。

2、卵磷脂：

毛豆中含有較多卵磷脂，這種成分對大腦和神經(jīng)系統功能有重要作用，能幫助改善記憶力和認知功能。

3、維生素C：

毛豆是維生素C的良好來(lái)源，這種抗氧化維生素有助于增強免疫力，促進(jìn)膠原蛋白合成，保護皮膚健康。

4、鈣：

毛豆含有一定量的鈣質(zhì)，適量食用有助于骨骼和牙齒健康，對預防骨質(zhì)疏松有一定幫助。

毛豆營(yíng)養豐富但嘌呤含量較高，痛風(fēng)患者應控制攝入量，建議采用水煮等清淡烹飪方式保留更多營(yíng)養成分。

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