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用銅器加熱牛奶會(huì )流失營(yíng)養嗎?

患者:女,30歲

病情描述:
我有時(shí)候會(huì )把牛奶加熱后才喝的,用銅器加熱牛奶,它的營(yíng)養會(huì )流失嗎?
共2個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
要避免用銅器加熱牛奶。銅可以加速對維生素的破壞,尤其是在加熱過(guò)程中,銅對牛奶中發(fā)生的化學(xué)反應具有催化作用,會(huì )加快營(yíng)養素的損失。
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
很有可能會(huì )導致?tīng)I養流失,因為銅器的器皿在快速加熱的過(guò)程當中會(huì )引起牛奶維生素c破壞,銅器跟牛奶也會(huì )產(chǎn)生一些化學(xué)反應。在購買(mǎi)牛奶之后,應該在保質(zhì)期內喝完,也應該選擇常溫下保存,通常是不需要加熱的,晚上睡覺(jué)之前喝一杯牛奶,能夠增加所需要營(yíng)養,也可以促進(jìn)睡眠質(zhì)量。
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