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胡蘿卜可以生吃嗎

患者:女,35歲

病情描述:
很喜歡吃胡蘿卜,每次都是拿一根就吃,胡蘿卜適合生吃嗎?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科
胡蘿卜雖然被稱(chēng)為“維生素A的寶庫”,但在小腸黏膜作用下可以轉化為維生素A的胡蘿卜素是脂溶性物質(zhì),只有和食用油或肉類(lèi)一起烹調,才能充分被人體吸收。所以,胡蘿卜不適合生吃。并且食用也要注意適量,不能一次性吃得太多。
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