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高脂血癥患者每天吃雞蛋好嗎？

患者：男，55歲

病情描述:
公公患有高脂血癥他愛(ài)吃雞蛋，所以想問(wèn)下高脂血癥患者每天吃雞蛋好嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

高脂血癥患者一般可以每天適量吃雞蛋，但需控制蛋黃攝入量。雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂及維生素D等營(yíng)養素，但蛋黃中膽固醇含量較高，可能影響血脂水平。

1、適量蛋白攝入

雞蛋蛋白不含膽固醇且易吸收，高脂血癥患者每日可食用1-2個(gè)蛋白補充必需氨基酸。卵磷脂有助于調節膽固醇代謝，對改善血管彈性有幫助。合并腎功能異常者需在醫生指導下調整蛋白攝入量。

2、控制蛋黃數量

每個(gè)蛋黃含約200毫克膽固醇，建議每周攝入不超過(guò)4個(gè)全蛋?？刹捎酶羧諚夵S或與其他低膽固醇食物交替食用的方式。動(dòng)脈粥樣硬化嚴重者應進(jìn)一步減少至每周2-3個(gè)蛋黃。

3、優(yōu)選烹飪方式

水煮蛋、蒸蛋羹等低溫烹飪可減少油脂添加，避免煎蛋、炒蛋等高油做法。搭配西藍花、燕麥等富含膳食纖維的食物共同食用，能延緩膽固醇吸收。注意避免與動(dòng)物內臟等高嘌呤食物同餐。

4、監測血脂變化

定期檢測總膽固醇、低密度脂蛋白等指標，若持續升高應調整飲食方案。正在服用阿托伐他汀鈣片、非諾貝特膠囊等降脂藥物者，需遵醫囑協(xié)調膳食膽固醇與藥物劑量關(guān)系。

5、個(gè)體化調整

家族性高膽固醇血癥患者需嚴格限制蛋黃攝入。合并糖尿病者建議選擇ω-3強化雞蛋。對雞蛋過(guò)敏或出現胃腸不適時(shí)應停止食用，必要時(shí)更換為豆腐、魚(yú)類(lèi)等替代蛋白來(lái)源。

高脂血癥患者日常需保持低脂飲食，增加深海魚(yú)、堅果等不飽和脂肪酸攝入，每周進(jìn)行150分鐘以上快走、游泳等有氧運動(dòng)。烹飪使用植物油替代動(dòng)物油，避免反式脂肪酸攝入。定期復查血脂四項，根據結果動(dòng)態(tài)調整雞蛋及其他高膽固醇食物的攝入量，必要時(shí)配合瑞舒伐他汀鈣片、依折麥布片等藥物控制病情。

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