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高血脂的人能吃雞蛋嗎？

患者：女，66歲

病情描述:
雞蛋營(yíng)養豐富，想給媽媽煮雞蛋吃，可是前2天她檢測出來(lái)血脂偏高，可以吃雞蛋嗎？
共1個(gè)回答
范慧 主任醫師 去掛號
首都醫科大學(xué)附屬北京朝陽(yáng)醫院 三甲 內分泌科

高血脂患者一般可以適量吃雞蛋，但需控制蛋黃攝入量。雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂及維生素，但蛋黃中膽固醇含量較高，每日建議攝入不超過(guò)1個(gè)全蛋或2個(gè)蛋清。

雞蛋蛋白部分幾乎不含膽固醇，且含有促進(jìn)膽固醇代謝的卵磷脂，適合高血脂患者補充蛋白質(zhì)。蛋黃中膽固醇含量約為200毫克/個(gè)，但同時(shí)也含有葉黃素、膽堿等有益成分。對于血脂控制穩定的患者，隔日食用一個(gè)全蛋通常不會(huì )顯著(zhù)影響血脂水平。若合并嚴重動(dòng)脈粥樣硬化或家族性高膽固醇血癥，可優(yōu)先選擇蛋清或咨詢(xún)營(yíng)養師調整攝入量。烹飪方式建議選擇水煮、蒸蛋等低脂做法，避免煎炸。

除雞蛋外，高血脂患者需注意整體膳食結構。每日膽固醇攝入應控制在300毫克以下，減少動(dòng)物內臟、肥肉等高膽固醇食物。增加深海魚(yú)、燕麥等富含不飽和脂肪酸和膳食纖維的食物，配合規律有氧運動(dòng)。定期監測血脂指標，若出現甘油三酯或低密度脂蛋白持續升高，應及時(shí)就醫調整治療方案。

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