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為啥豆?jié){不能加紅糖?

病情描述:
我習(xí)慣喝豆?jié){時加入紅糖,媽媽說這種做法是錯的,為啥豆?jié){不能加紅糖?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
很多人習(xí)慣喝豆?jié){的時候加糖,豆?jié){中加紅糖喝起來味甜香,但紅糖里的有機(jī)酸和豆?jié){中的蛋白質(zhì)結(jié)合后,可產(chǎn)生變性沉淀物,大大破壞了營養(yǎng)成分。
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