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洗菜的方法有哪些？

患者：女，27歲

病情描述:
現在的蔬菜都會(huì )殘留比較重的農藥，想去除殘留的農藥成分，洗菜的方法有哪些？
共1個(gè)回答
王燕 主任醫師 去掛號
中日友好醫院 三甲 中醫科

洗菜的方法主要有流水沖洗、浸泡清洗、鹽水清洗、小蘇打清洗等。

1、流水沖洗

將蔬菜水果放在流動(dòng)水下反復沖洗，可去除表面大部分灰塵和農藥殘留，適合葉類(lèi)蔬菜和表皮光滑的果蔬。

2、浸泡清洗

用清水浸泡蔬菜水果10-15分鐘，有助于溶解部分脂溶性農藥，根莖類(lèi)蔬菜建議配合軟毛刷清潔縫隙。

3、鹽水清洗

用淡鹽水浸泡5分鐘可幫助分解部分農藥，濃度控制在3%左右，清洗后需用流水沖凈避免鹽分。

4、小蘇打清洗

每升水加入5克小蘇打粉浸泡10分鐘，堿性環(huán)境可降解有機磷農藥，適用于表皮較厚的瓜果。

不同食材需選擇合適清洗方式，生食蔬菜建議組合使用多種方法，清洗后盡快食用以保證營(yíng)養不流失。

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