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吃海參對身體有什么好處？

患者：女，37歲

病情描述:
家里時(shí)常都有人送禮，好多都是海參，吃海參對身體有什么好處？
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

海參含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、海參皂苷、硫酸軟骨素等營(yíng)養成分，適量食用有助于增強免疫力、延緩衰老、改善貧血等。海參的主要功效包括促進(jìn)傷口愈合、調節血脂、保護關(guān)節健康等。

1、增強免疫力

海參中的海參皂苷具有免疫調節作用，能激活巨噬細胞和自然殺傷細胞活性。其含有的多種氨基酸可促進(jìn)抗體合成，對體質(zhì)虛弱、術(shù)后恢復人群具有輔助調理作用。需注意對海鮮過(guò)敏者應避免食用。

2、延緩衰老

海參富含的硫酸軟骨素和膠原蛋白能維持皮膚彈性，減少皺紋生成。其抗氧化成分可清除自由基，減緩細胞氧化損傷。建議每周食用2-3次，每次不超過(guò)100克，過(guò)量可能引起胃腸不適。

3、改善貧血

海參含有豐富的血紅素鐵和維生素B12，能促進(jìn)血紅蛋白合成。對于缺鐵性貧血患者，配合動(dòng)物肝臟、菠菜等富鐵食物效果更佳。但嚴重貧血仍需遵醫囑服用琥珀酸亞鐵片等藥物。

4、促進(jìn)傷口愈合

海參中的精氨酸和鋅元素可加速組織修復，適合術(shù)后患者食用。其特有的海參黏多糖能刺激上皮細胞增殖，但開(kāi)放性傷口患者需在醫生指導下控制攝入量。

5、調節血脂

海參的脂肪含量低于1%，所含的多不飽和脂肪酸能降低低密度脂蛋白膽固醇。高血脂人群可替代部分紅肉攝入，建議采用清蒸等低油烹飪方式，避免與高膽固醇食物同食。

食用海參前應充分泡發(fā)去除雜質(zhì)，避免與含鞣酸的水果同食影響蛋白質(zhì)吸收。腎功能不全者需控制攝入量，日?？纱钆湫∶?、香菇等食材增強營(yíng)養吸收。若出現皮疹、腹瀉等過(guò)敏癥狀應立即停用并就醫，儲存時(shí)需冷凍防止變質(zhì)。

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