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吃蘋(píng)果時(shí)應該注意哪些細節呢？

患者：女，33歲

病情描述:
我在吃蘋(píng)果時(shí)通常吃的很快，幾分鐘吃完，吃蘋(píng)果時(shí)應該注意哪些細節那？
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胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

吃蘋(píng)果時(shí)應注意清洗方式、食用時(shí)間、攝入量、果核處理以及特殊人群禁忌等細節。蘋(píng)果富含膳食纖維和維生素C，正確食用有助于營(yíng)養吸收并避免潛在風(fēng)險。

1、清洗方式

蘋(píng)果表皮可能殘留農藥或果蠟，建議用流動(dòng)清水搓洗30秒以上，或使用小蘇打水浸泡5分鐘。有機蘋(píng)果可直接用清水沖洗，無(wú)須去皮以避免損失果皮中的膳食纖維。若削皮食用，建議選擇不銹鋼刀具減少氧化。

2、食用時(shí)間

晨起空腹吃蘋(píng)果可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，但胃酸過(guò)多者應搭配主食。餐后1小時(shí)食用有助于消化，避免與高蛋白食物同食影響吸收。夜間消化功能減弱時(shí)，建議睡前2小時(shí)前完成食用。

3、攝入控制

健康成人每日建議攝入200-350克水果，相當于1-2個(gè)中等蘋(píng)果。糖尿病患者需分次食用并監測血糖，單次不超過(guò)半個(gè)蘋(píng)果。胃腸功能較弱者可將蘋(píng)果蒸軟或打成果泥減輕負擔。

4、果核處理

蘋(píng)果核含微量氰苷類(lèi)物質(zhì)，咀嚼破碎后可能釋放氫氰酸，兒童或寵物誤食10顆以上果核可能引發(fā)中毒癥狀。建議用去核器處理，或橫向切開(kāi)蘋(píng)果后挖除果核部位。

5、特殊禁忌

口腔潰瘍患者避免酸性刺激可選擇蒸蘋(píng)果，腸易激綜合征患者需觀(guān)察膳食纖維耐受性。服用某些抗生素期間應間隔2小時(shí)食用，防止果酸影響藥效。對薔薇科水果過(guò)敏者需謹慎嘗試。

選擇新鮮無(wú)淤傷的蘋(píng)果，常溫保存不超過(guò)7天，冷藏時(shí)需用保鮮膜包裹防止失水。制作蘋(píng)果泥時(shí)可加少量檸檬汁防氧化，榨汁建議保留果肉獲取膳食纖維。出現腹脹或過(guò)敏癥狀時(shí)應暫停食用并咨詢(xún)醫生，長(cháng)期單一食用可能造成營(yíng)養不均衡，建議與其他水果交替攝入。

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