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為什么果汁不宜放冰箱存放?

病情描述:
我聽說果汁不宜放冰箱存放,為什么果汁不宜放冰箱存放呢?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
果汁放進冰箱存放,主要營養(yǎng)成分會下降很多,有些甚至完全消失。因為在剛榨出來的時候,果汁保存了水果中的主要營養(yǎng)成分,但其中的維生素化學性質(zhì)不穩(wěn)定,會漸漸分解,失去活性;特別是果汁中的維生素C,損失最快。而果味型、可樂型及其他型的碳酸飲料只是用香精配出來的,主要成分為糖,存放于冰箱里不會丟失營養(yǎng)成分。
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