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羅非魚(yú)有什么營(yíng)養價(jià)值？

患者：男，38歲

病情描述:
今天釣到了羅非魚(yú)，打算帶回家煮了吃，羅非魚(yú)有什么營(yíng)養價(jià)值？
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

羅非魚(yú)富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、維生素B族、礦物質(zhì)等營(yíng)養成分，具有較高的營(yíng)養價(jià)值。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

羅非魚(yú)蛋白質(zhì)含量較高，每100克可食部分約含20克蛋白質(zhì)，其氨基酸組成符合人體需求，消化吸收率較高。蛋白質(zhì)是構成人體細胞的重要成分，有助于維持肌肉組織健康，促進(jìn)傷口愈合和免疫功能提升。

2、不飽和脂肪酸

羅非魚(yú)含有較多歐米伽3脂肪酸，特別是EPA和DHA，這些不飽和脂肪酸對心血管健康有益，能幫助降低血液中甘油三酯水平，減少動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險。適量攝入還有助于大腦發(fā)育和神經(jīng)系統功能維持。

3、維生素B族

羅非魚(yú)是維生素B12的良好來(lái)源，這種維生素對紅細胞形成和神經(jīng)系統功能至關(guān)重要。同時(shí)含有維生素B6和煙酸，參與能量代謝過(guò)程，幫助維持皮膚健康和消化系統正常運作。

4、礦物質(zhì)

羅非魚(yú)含有豐富的磷、硒等礦物質(zhì)。磷是骨骼和牙齒的重要組成成分，參與能量代謝；硒具有抗氧化作用，能保護細胞免受自由基損傷。此外還含有一定量的鉀，有助于維持正常血壓水平。

5、低熱量

羅非魚(yú)脂肪含量較低，每100克約含3克脂肪，熱量在100千卡左右，適合需要控制體重的人群食用。其肉質(zhì)細嫩，易于消化，可作為優(yōu)質(zhì)動(dòng)物性蛋白來(lái)源納入日常飲食。

羅非魚(yú)適合采用清蒸、水煮等低溫烹調方式，能最大限度保留營(yíng)養成分。建議每周食用2-3次，每次100-150克，搭配蔬菜水果等食物保證營(yíng)養均衡。對海鮮過(guò)敏者應避免食用，腎功能不全者需控制攝入量。選購時(shí)注意魚(yú)眼清澈、魚(yú)鰓鮮紅、魚(yú)肉有彈性等新鮮度指標，冷凍保存不宜超過(guò)3個(gè)月。

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