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怎樣避免購到“水銀刀魚(yú)”？

患者：女，30歲 提問(wèn)于2018-09-13 18:57

病情描述:
家里基本上每周都要吃?xún)纱昔~(yú)，但是最近發(fā)現的水銀刀魚(yú)，讓人望而生畏，該怎樣避免？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
首要準則是新鮮，具體挑選方法是：生鮮魚(yú)的眼睛應該是清澈而且稍微凸起的、腮鮮紅沒(méi)有污垢、魚(yú)身和魚(yú)肉應該有韌性、有光澤。一般來(lái)說(shuō)，買(mǎi)魚(yú)時(shí)可以先聞聞它的味道，如果外面刷了銀粉，會(huì )有股刺鼻的油味。刀魚(yú)的皮非常薄，用手輕輕一粘，就能粘下來(lái)。而刷了銀粉的死刀魚(yú)，往往變質(zhì)后皮已經(jīng)掉了，這層銀粉是不管怎么粘都粘不下來(lái)的。魚(yú)肚子里的水銀不太好看出，但只要打開(kāi)魚(yú)腹，就會(huì )滾出來(lái)。
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