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燉羊肉可以放南瓜嗎？

患者：女，29歲

病情描述:
今天在火鍋店吃羊肉，想要放點(diǎn)南瓜一起煲，但被老板制止了，吃羊肉是為什么不可以放南瓜？
共1個(gè)回答
王燕 主任醫師 去掛號
中日友好醫院 三甲 中醫科

燉羊肉可以放南瓜，兩者搭配有助于營(yíng)養互補，但需注意南瓜易熟應后放避免煮爛，胃腸功能較弱者應控制食用量。

1、營(yíng)養互補

羊肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白和鐵，南瓜含膳食纖維與胡蘿卜素，搭配可提升膳食均衡性。

2、口感協(xié)調

南瓜的甜味能中和羊肉膻味，但久燉會(huì )導致南瓜軟爛，建議羊肉燉至七成熟時(shí)加入。

3、消化考量

南瓜膳食纖維可能延緩羊肉消化，胃腸疾病患者應減少南瓜用量或分次食用。

4、禁忌提示

對南瓜過(guò)敏或正服用β-胡蘿卜素補充劑者需避免同食，糖尿病患者應注意控制總碳水攝入。

建議選用老南瓜保持塊狀口感，搭配白蘿卜可進(jìn)一步降低油膩感，食用后出現腹脹應暫停進(jìn)食并觀(guān)察。

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