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蔬菜真的可以代替水果嗎?

病情描述:
水果是有益健康的,但是蔬菜也有很高營養(yǎng),蔬菜真的可以代替水果嗎?
共2個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
多數(shù)蔬菜維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和植物化學物質(zhì)的含量高于水果,故而水果不能代替蔬菜;但是水果可以補充蔬菜攝入的不足,水果中的碳水化合物、有機酸和芳香物質(zhì)比新鮮蔬菜多,且水果食用前不用加熱,其營養(yǎng)成分不受烹調(diào)因素的影響,因此蔬菜也不能代替水果。
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
不能代替水果,蔬菜里面含有豐富的膳食纖維水果里面含有的維生素比較豐富,所以不同的食物提供的營養(yǎng)也不一樣,要保證全面均衡的營養(yǎng),這樣能增強抵抗力免疫力,經(jīng)常吃蔬菜,可以促進胃腸道蠕動,皮膚有色斑或長皺紋的人可以多吃一些水果。
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