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蘋(píng)果皮的功效有哪些呢？

患者：男，17歲

病情描述:
我最喜歡吃蘋(píng)果了，但是都不吃皮，每次都被媽媽說(shuō)。我想問(wèn)下蘋(píng)果皮的功效有哪些呢？
共1個(gè)回答
楊松 主任醫師 去掛號
湖北省中山醫院 三甲 皮膚科

蘋(píng)果皮含有豐富的膳食纖維、維生素C和多酚類(lèi)抗氧化物質(zhì)，有助于促進(jìn)消化、增強免疫力和延緩衰老。蘋(píng)果皮的主要功效包括促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、降低膽固醇、抗氧化、調節血糖和改善皮膚健康。

1、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)

蘋(píng)果皮中的膳食纖維含量較高，尤其是不可溶性膳食纖維，能夠增加糞便體積并刺激腸道蠕動(dòng)，有助于緩解便秘。膳食纖維還能作為益生元促進(jìn)腸道有益菌群繁殖，維持腸道微生態(tài)平衡。胃腸功能較弱的人群可連皮食用蘋(píng)果，但需充分咀嚼以避免消化不良。

2、降低膽固醇

蘋(píng)果皮含有的果膠能與膽汁酸結合，促使肝臟利用血液中的膽固醇合成新的膽汁酸，從而降低血清膽固醇水平。研究表明，連續攝入帶皮蘋(píng)果可能對低密度脂蛋白膽固醇的調控產(chǎn)生積極影響。高血脂人群可優(yōu)先選擇未打蠟的有機蘋(píng)果連皮食用。

3、抗氧化作用

蘋(píng)果皮中的多酚類(lèi)物質(zhì)如槲皮素、兒茶素等具有清除自由基的能力，其抗氧化活性是果肉的2-3倍。這些成分能減少氧化應激對細胞的損傷，預防慢性炎癥和心血管疾病。選擇顏色鮮艷的紅富士等品種，其表皮的花青素含量更高。

4、調節血糖

蘋(píng)果皮中的三萜類(lèi)化合物可通過(guò)抑制α-葡萄糖苷酶活性延緩碳水化合物分解，幫助平穩餐后血糖。膳食纖維還能減慢糖分吸收速度，適合糖尿病患者作為加餐水果。建議選擇酸甜適中的品種，避免過(guò)量攝入果糖。

5、改善皮膚健康

維生素C和多酚能促進(jìn)膠原蛋白合成，抑制黑色素沉積，蘋(píng)果皮搗碎外敷可輔助改善皮膚光澤度。表皮含有的熊果酸還具有抗炎特性，對輕度痤瘡有一定緩解作用。敏感肌膚人群建議先進(jìn)行局部測試，避免直接敷用引發(fā)刺激。

食用蘋(píng)果皮前需用流動(dòng)清水揉搓沖洗30秒以上，去除表面農殘和蠟質(zhì)層。胃腸敏感者可去皮或蒸煮后食用，高溫會(huì )破壞部分維生素但保留膳食纖維。建議每日攝入1-2個(gè)帶皮蘋(píng)果，搭配堅果可增強脂溶性營(yíng)養素吸收。出現腹瀉或過(guò)敏時(shí)應立即停用并咨詢(xún)醫生。

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