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哪種食物的蛋白質(zhì)含量高？

患者：女，27歲

病情描述:
我比較喜歡吃高蛋白食物，請問(wèn)哪種食物的蛋白質(zhì)含量高？
共1個(gè)回答
王燕 主任醫師 去掛號
中日友好醫院 三甲 中醫科

若需要補充蛋白質(zhì)，可以適量吃雞蛋、雞胸肉、大豆、牛奶等食物，也可以遵醫囑吃乳清蛋白粉、酪蛋白、大豆分離蛋白、復合氨基酸等藥物。建議及時(shí)就醫，積極配合醫生治療，在醫生的指導下服用合適的藥物，并做好飲食調理。

一、食物

1. 雞蛋

雞蛋是優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源，每100克含約13克蛋白質(zhì)，生物利用率高，適合日常補充。

2. 雞胸肉

雞胸肉脂肪含量低，每100克含約24克蛋白質(zhì)，是健身人群常用的高蛋白食材。

3. 大豆

大豆及其制品如豆腐、豆漿富含植物蛋白，每100克干大豆含約36克蛋白質(zhì)，適合素食者。

4. 牛奶

牛奶含有乳清蛋白和酪蛋白，每100毫升約含3克蛋白質(zhì)，鈣質(zhì)豐富，適合兒童及成人飲用。

二、藥物

1. 乳清蛋白粉

乳清蛋白粉從牛奶中提取，吸收速度快，適用于術(shù)后康復或蛋白質(zhì)需求增加的人群。

2. 酪蛋白

酪蛋白消化緩慢，能持續釋放氨基酸，適合作為夜間蛋白質(zhì)補充劑。

3. 大豆分離蛋白

大豆分離蛋白是純植物蛋白，不含乳糖，適合乳糖不耐受或過(guò)敏人群。

4. 復合氨基酸

復合氨基酸制劑含有人體必需氨基酸，可直接被吸收利用，適用于嚴重蛋白質(zhì)缺乏患者。

選擇高蛋白食物時(shí)需考慮個(gè)體耐受性，乳糖不耐受者可選用植物蛋白，腎功能異常者應控制蛋白質(zhì)總量，建議在營(yíng)養師指導下合理搭配膳食。

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