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豬脾有什么食療價(jià)值？

患者：女，25歲

病情描述:
中午去買(mǎi)生豬肉的時(shí)候，攤主問(wèn)我要豬脾嗎，因為我沒(méi)有吃過(guò)所以也沒(méi)要，豬脾有什么食療價(jià)值？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

豬脾具有健脾開(kāi)胃、補虛強身的食療價(jià)值，適合貧血、消化不良等人群適量食用，可搭配山藥、紅棗、生姜、陳皮等食材增強效果，但需注意過(guò)敏體質(zhì)及高尿酸血癥患者慎食。

1、健脾開(kāi)胃

豬脾富含消化酶和維生素B族，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，改善食欲不振。脾虛氣滯者可搭配山藥燉煮，避免與寒涼食物同食。

2、補血養顏

含鐵量較高，有助于改善缺鐵性貧血。建議與紅棗、枸杞同燉，增強補血效果，濕熱體質(zhì)者應減少食用頻率。

3、增強免疫

所含免疫活性物質(zhì)可調節機體防御功能。適合術(shù)后體虛者搭配黃芪煲湯，但急性感染期不宜食用。

4、消積化滯

對小兒疳積、成人食積腹脹有緩解作用?？膳浜仙?、陳皮烹調，消化不良者每周食用不超過(guò)兩次。

建議選擇新鮮豬脾并充分煮熟，搭配膳食纖維豐富的蔬菜食用，慢性病患者需咨詢(xún)中醫師辨證使用，避免過(guò)量攝入加重代謝負擔。

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