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雞蛋與豆漿一起吃營(yíng)養嗎？

患者：男，29歲

病情描述:
我早上喝豆漿的時(shí)候吃個(gè)雞蛋，雞蛋與豆漿一起吃營(yíng)養嗎？
共1個(gè)回答
王燕 主任醫師 去掛號
中日友好醫院 三甲 中醫科

雞蛋與豆漿一起吃營(yíng)養豐富，可以適量搭配食用。雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂和維生素D，豆漿含有植物蛋白、大豆異黃酮和膳食纖維，兩者搭配有助于營(yíng)養互補。

1、營(yíng)養互補

雞蛋中的動(dòng)物蛋白與豆漿中的植物蛋白結合，可提高蛋白質(zhì)吸收利用率，滿(mǎn)足人體對必需氨基酸的需求。

2、吸收影響

豆漿中的胰蛋白酶抑制劑經(jīng)煮沸后活性降低，正常食用不會(huì )明顯影響雞蛋蛋白質(zhì)的消化吸收。

3、礦物質(zhì)平衡

豆漿富含的鉀、鎂與雞蛋中的鐵、鋅等礦物質(zhì)協(xié)同作用，有助于維持電解質(zhì)平衡和微量元素補充。

4、食用建議

建議將豆漿充分煮沸后與雞蛋同食，避免空腹大量飲用豆漿，消化不良者可適當間隔食用時(shí)間。

健康人群日?？蓪㈦u蛋與豆漿作為早餐組合，注意食物多樣化和適量原則，特殊體質(zhì)者需根據個(gè)體情況調整飲食搭配。

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