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全麥面包怎么選擇？

病情描述:
去超市購買時(shí)細(xì)看很少有全麥面包經(jīng)常會(huì)買錯(cuò)，全麥面包怎么選擇？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

選擇全麥面包需關(guān)注配料表、營養(yǎng)成分、外觀質(zhì)地、認(rèn)證標(biāo)志等因素，優(yōu)質(zhì)全麥面包應(yīng)滿足全麥粉含量高、膳食纖維豐富、添加劑少等標(biāo)準(zhǔn)。

1、配料表：

全麥粉應(yīng)排在配料表第一位，含量越高越好，避免選擇添加糖、氫化植物油、人工香精等成分的產(chǎn)品。

2、營養(yǎng)成分：

每100克全麥面包膳食纖維含量建議超過6克，鈉含量低于400毫克，蛋白質(zhì)含量高于8克為佳。

3、外觀質(zhì)地：

優(yōu)質(zhì)全麥面包呈淺褐色，質(zhì)地粗糙有麩皮顆粒，口感扎實(shí)略帶嚼勁，過于松軟或顏色過深可能摻入其他成分。

4、認(rèn)證標(biāo)志：

優(yōu)先選擇帶有有機(jī)認(rèn)證、全谷物標(biāo)志的產(chǎn)品，這類面包通常經(jīng)過嚴(yán)格品質(zhì)檢測(cè)，全麥成分更有保障。

建議搭配牛奶、雞蛋等優(yōu)質(zhì)蛋白食物食用，注意查看保質(zhì)期和儲(chǔ)存條件，開封后需密封保存避免變質(zhì)。

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