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芹菜的葉子應該摘掉嗎？

患者：女，24歲

病情描述:
我在吃芹菜額適合經(jīng)常把葉子摘掉，我想知道芹菜的葉子應該摘掉嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

芹菜的葉子無(wú)須摘掉，芹菜葉富含維生素C、膳食纖維和礦物質(zhì)，可以食用且營(yíng)養價(jià)值較高。

1、營(yíng)養價(jià)值：

芹菜葉含有豐富的維生素C、維生素A和鉀等營(yíng)養素，其營(yíng)養價(jià)值甚至高于芹菜莖。

2、食用方法：

芹菜葉可以涼拌、炒食或做湯，烹飪前建議用清水浸泡去除表面殘留。

3、口感差異：

芹菜葉味道較莖部更為濃郁，略帶苦味，可根據個(gè)人口味調整食用量。

4、儲存建議：

新鮮芹菜葉易蔫，建議盡快食用或密封冷藏保存，避免營(yíng)養流失。

芹菜葉和莖都可食用，建議根據個(gè)人喜好和烹飪需求選擇是否保留，注意清洗干凈即可。

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