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富含膳食纖維的食物有哪些

患者:女,29歲

病情描述:
最近由于缺乏膳食纖維,很多疾病都找上門(mén)來(lái)。富含膳食纖維的食物有哪些?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

富含膳食纖維的食物主要有燕麥、糙米、西藍花、蘋(píng)果、魔芋等。膳食纖維有助于促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、調節血糖和血脂,日常適量攝入對健康有益。

1、燕麥

燕麥含有大量可溶性膳食纖維β-葡聚糖,能延緩胃排空速度并降低膽固醇吸收。燕麥片或燕麥麩可直接沖泡食用,也可加入酸奶或粥中。胃腸功能較弱者需控制單次攝入量,避免腹脹。

2、糙米

糙米保留米糠層,膳食纖維含量是精白米的3-4倍,主要成分為纖維素和半纖維素。長(cháng)期食用可改善便秘,但需充分咀嚼以減輕消化負擔。建議與雜糧交替食用以平衡營(yíng)養。

3、西藍花

每100克西藍花含2.6克膳食纖維,同時(shí)富含硫代葡萄糖苷等活性物質(zhì)。焯水后涼拌或清炒可最大限度保留纖維成分。甲狀腺功能異常者需控制攝入量。

4、蘋(píng)果

蘋(píng)果皮含不可溶性纖維,果肉含果膠類(lèi)可溶性纖維。帶皮食用每日1-2個(gè)為宜,胃腸敏感者可蒸煮軟化纖維。糖尿病患者需注意與其他碳水化合物的總量控制。

5、魔芋

魔芋精粉中葡甘露聚糖含量達60%以上,吸水膨脹性強,需充分烹飪后食用??勺鳛橹魇程娲穾椭刂茻崃繑z入,但過(guò)量可能影響礦物質(zhì)吸收。

建議每日膳食纖維攝入量25-30克,可通過(guò)多樣化搭配實(shí)現。突然增加纖維攝入可能導致腹脹,應循序漸進(jìn)。同時(shí)保證每日飲水1500-2000毫升以促進(jìn)纖維作用。存在慢性胃腸疾病者需在醫生指導下調整飲食結構。

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