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雞蛋和牛奶一起對身體有危害嗎？

患者：女，35歲

病情描述:
每天早晨都喜歡喝一杯牛奶，吃一個(gè)雞蛋，請問(wèn)雞蛋和牛奶在一起吃？對身體有危害嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

雞蛋和牛奶一起食用通常對身體沒(méi)有危害，反而能互補營(yíng)養。主要有蛋白質(zhì)互補、鈣質(zhì)吸收促進(jìn)、維生素協(xié)同作用、消化負擔可控四點(diǎn)優(yōu)勢。

1、蛋白質(zhì)互補

牛奶富含乳清蛋白，雞蛋含卵白蛋白，兩者搭配可提高必需氨基酸的利用率，建議選擇煮沸牛奶與全熟蛋減少過(guò)敏風(fēng)險。

2、鈣質(zhì)吸收促進(jìn)

牛奶中的鈣與雞蛋維生素D結合能增強吸收效率，乳糖不耐受者可選用低乳糖牛奶搭配雞蛋羹減輕胃腸不適。

3、維生素協(xié)同

牛奶的維生素B2與雞蛋的維生素A共同參與代謝調節，避免空腹食用可降低脂溶性維生素吸收不良的概率。

4、消化負擔

健康人群混合食用無(wú)礙，胃腸功能弱者建議分餐食用或選擇發(fā)酵乳制品，搭配全麥面包有助于延緩胃排空速度。

特殊體質(zhì)人群如雞蛋/牛奶過(guò)敏者應避免同食，普通人群建議將兩者間隔30分鐘食用，并注意觀(guān)察有無(wú)腹脹等不適反應。

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