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過(guò)量食鹽有何害處？

患者：女，62歲

病情描述:
媽媽有高血壓，醫生說(shuō)要少攝取鹽，但她經(jīng)常說(shuō),鹽出百味，每次做菜都很咸，過(guò)量食鹽有何害處？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

過(guò)量食鹽可能引發(fā)高血壓、心血管疾病、腎臟損傷、骨質(zhì)疏松和胃部疾病等健康問(wèn)題。食鹽的主要成分是氯化鈉，鈉離子攝入過(guò)多會(huì )導致體內水分潴留、血管壓力增加，并影響鈣質(zhì)代謝。

1、高血壓

鈉離子過(guò)量會(huì )打破體內電解質(zhì)平衡，導致血容量增加，血管壁壓力升高。長(cháng)期高鹽飲食可能使血壓調節機制受損，增加原發(fā)性高血壓風(fēng)險。高血壓患者可能出現頭暈、心悸等癥狀，需限制每日鹽攝入量在5克以下。

2、心血管疾病

持續高血壓狀態(tài)會(huì )加速動(dòng)脈粥樣硬化進(jìn)程，增加冠心病、心肌梗死等疾病風(fēng)險。高鈉飲食還可能直接損傷血管內皮細胞，影響一氧化氮分泌，導致血管彈性下降。這類(lèi)患者常伴有胸悶、氣短等表現。

3、腎臟損傷

腎臟是鈉離子排泄的主要器官，過(guò)量食鹽會(huì )加重腎小球濾過(guò)負擔。長(cháng)期高鹽攝入可能導致腎功能減退，出現蛋白尿、水腫等癥狀。慢性腎病患者每日鹽攝入量應控制在3克以?xún)取?/p>

4、骨質(zhì)疏松

鈉與鈣在腎臟存在競爭性排泄，每排泄1克鈉會(huì )同時(shí)流失約26毫克鈣。長(cháng)期高鹽飲食可能加速骨鈣流失，增加骨質(zhì)疏松和骨折風(fēng)險。中老年人尤其需要注意控制鹽分攝入。

5、胃部疾病

高濃度食鹽可能損傷胃黏膜屏障，增加幽門(mén)螺桿菌感染風(fēng)險。長(cháng)期過(guò)量攝入與慢性胃炎、胃潰瘍等疾病相關(guān)，患者可能出現上腹痛、反酸等癥狀。腌制食品中的亞硝酸鹽還可能增加胃癌風(fēng)險。

日常飲食建議選擇新鮮食材，減少加工食品攝入，烹飪時(shí)用定量鹽勺控制用量?？啥嘤檬[姜蒜、檸檬汁等天然調味品替代部分食鹽，定期監測血壓和尿鈉指標。腎功能異?；蛐难芗膊』颊咝鑷栏褡襻t囑控制鈉攝入，避免攝入隱形鹽含量高的食物如醬油、腌制品等。

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