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雞蛋的熱量低嗎？

病情描述:
最近在控制體重，要吃一些熱量低的食物，那雞蛋的熱量低嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

雞蛋的熱量相對較低，一個(gè)中等大小的雞蛋約含70千卡熱量，主要與雞蛋大小、烹飪方式、蛋黃蛋白比例、新鮮程度等因素有關(guān)。

1、雞蛋大小

雞蛋熱量隨重量增加而升高，土雞蛋通常比普通雞蛋體積小，單個(gè)熱量更低。

2、烹飪方式

水煮蛋熱量最低，煎蛋因用油會(huì )使熱量增加，炒蛋熱量取決于用油量。

3、蛋黃蛋白

蛋黃熱量是蛋白的3倍左右，僅食用蛋白可大幅降低單次攝入熱量。

4、新鮮程度

新鮮雞蛋水分含量更高，同等重量下比存放較久的雞蛋熱量略低。

雞蛋是優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源，減肥期間建議選擇水煮蛋或蒸蛋，避免油炸烹飪方式，每天攝入1-2個(gè)全蛋可滿(mǎn)足營(yíng)養需求。

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