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為什么吃紅薯能降血壓呢？

患者：女，30歲

病情描述:
我媽媽的血壓有點(diǎn)高，鄰居阿姨推薦我媽媽多吃紅薯降血壓，為什么吃紅薯就可以降血壓呢？
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胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

紅薯有助于降血壓主要與其富含鉀元素、膳食纖維、抗氧化物質(zhì)等成分有關(guān)，這些成分通過(guò)調節鈉鉀平衡、改善血管功能等機制發(fā)揮作用。

1、高鉀低鈉特性

紅薯每100克含鉀300-400毫克，鉀離子可促進(jìn)腎臟排鈉，中和食鹽中鈉離子的升壓作用。鉀還能松弛血管平滑肌，直接擴張外周血管，降低外周阻力。但腎功能不全者需控制鉀攝入量，避免高鉀血癥風(fēng)險。

2、膳食纖維調節

紅薯所含的可溶性膳食纖維能在腸道形成凝膠層，延緩糖分和脂肪吸收，改善胰島素敏感性。胰島素抵抗是高血壓的重要誘因，而紅薯的升糖指數僅為54，屬于低升糖食物，有助于穩定餐后血糖波動(dòng)。

3、抗氧化成分

紅薯皮中的紫薯多糖和橙肉品種的β-胡蘿卜素具有清除自由基作用，可減少氧化應激對血管內皮的損傷。內皮細胞功能紊亂會(huì )導致一氧化氮合成減少，而紅薯提取物在動(dòng)物實(shí)驗中顯示能提升血清一氧化氮水平。

4、抗炎作用

紅薯含有的綠原酸、花青素等植物化合物能抑制環(huán)氧酶-2活性，降低炎癥因子如白細胞介素-6的釋放。慢性低度炎癥會(huì )引發(fā)動(dòng)脈硬化，而定期攝入紅薯可降低C反應蛋白等炎癥標志物水平。

5、微量元素協(xié)同

紅薯中的鎂元素參與300多種酶反應，能調節鈣離子通道，預防血管痙攣。其含有的少量精氨酸是合成一氧化氮的前體物質(zhì)，與鉀元素共同維持血管舒張因子平衡。但需注意紅薯不宜過(guò)量食用，避免胃腸脹氣。

建議高血壓患者將紅薯作為主食替代部分精米白面，每周食用3-4次，每次100-150克為宜。烹飪時(shí)優(yōu)先選擇蒸煮方式，避免油炸破壞營(yíng)養成分。搭配深色蔬菜和優(yōu)質(zhì)蛋白食物可增強降壓效果，同時(shí)仍需遵醫囑規范用藥并定期監測血壓。合并糖尿病患者需計入每日碳水化合物總量，胃腸功能較弱者應去皮食用減少刺激。

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