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水放隔夜后燒開(kāi)了還能繼續喝嗎?

患者：女，50歲

病情描述:
婆婆隔夜的水都不倒掉，燒開(kāi)了繼續喝，水放隔夜后燒開(kāi)了還能繼續喝嗎?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

隔夜水燒開(kāi)后通?？梢燥嬘?，主要與保存環(huán)境、容器清潔度、水質(zhì)硬度、微生物滋生等因素有關(guān)。

1、保存環(huán)境：

密封且陰涼處存放的隔夜水微生物污染風(fēng)險較低，燒開(kāi)后可有效滅菌。建議使用玻璃或不銹鋼容器存放。

2、容器清潔度：

未徹底清潔的容器可能殘留有機物，導致細菌繁殖。煮沸前需檢查容器內壁是否有沉淀或異味。

3、水質(zhì)硬度：

硬水長(cháng)期靜置可能析出碳酸鈣沉淀，雖不影響安全性但可能影響口感。煮沸后沉淀物會(huì )重新溶解。

4、微生物滋生：

開(kāi)放存放超過(guò)12小時(shí)的水可能滋生軍團菌等耐熱菌，100℃煮沸1分鐘以上可滅活絕大多數病原體。

日常建議使用帶蓋容器存放涼白開(kāi)，避免超過(guò)24小時(shí)，反復煮沸不會(huì )產(chǎn)生有害物質(zhì)但可能使礦物質(zhì)濃縮。

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