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多吃綠色蔬菜有什么好處?

患者:女,22歲

病情描述:
從小媽媽就讓我多吃綠色蔬菜,這種蔬菜吃了有什么好處?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

多吃綠色蔬菜有助于補充維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維,對預防慢性病、改善消化功能和增強免疫力具有積極作用。綠色蔬菜的主要好處包括降低心血管疾病風(fēng)險、幫助控制體重、保護視力健康、促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。

1、心血管保護

菠菜、羽衣甘藍等富含硝酸鹽和鉀元素,有助于調節血壓,葉酸成分可減少同型半胱氨酸水平,降低動(dòng)脈硬化風(fēng)險。

2、體重管理

西蘭花、空心菜等低熱量高纖維特性可延長(cháng)飽腹感,減少高熱量食物攝入,其含有的硫代葡萄糖苷還能促進(jìn)脂肪代謝。

3、視力維護

芥藍、油菜含豐富葉黃素和玉米黃質(zhì),能過(guò)濾有害藍光,延緩黃斑變性;維生素A前體可預防夜盲癥。

4、腸道調節

芹菜、茼蒿中的不可溶性膳食纖維促進(jìn)腸道蠕動(dòng),菊粉等益生元成分有助于增殖雙歧桿菌等有益菌群。

建議每天攝入300-500克新鮮綠色蔬菜,優(yōu)先選擇當季品種,注意采用快炒、白灼等烹調方式減少營(yíng)養流失,特殊人群如腎病患者需控制高鉀蔬菜攝入量。

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