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土豆可以生吃嗎?

患者:女,50歲

病情描述:
我發(fā)現很多蔬菜生吃的營(yíng)養價(jià)值更高,那么土豆可以生吃。
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
土豆不可以生吃,因為富含淀粉的蔬菜,如紅薯、土豆、芋艿、山藥等必須熟吃,不然淀粉粒不破裂,人體無(wú)法消化吸收其中的營(yíng)養。
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