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常見(jiàn)的苦味食品有哪些？

患者：女，45歲

病情描述:
夏天吃苦味對健康有好處，那么常見(jiàn)的苦味食品有哪些？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

常見(jiàn)的苦味食品主要有苦瓜、蓮子心、苦菊、萵筍葉、黑巧克力等。

1、苦瓜

苦瓜含有苦瓜苷和奎寧等成分，具有清熱解暑的功效?？喙峡蓻霭?、清炒或燉湯，適合夏季食用。脾胃虛寒者應控制攝入量。

2、蓮子心

蓮子心是蓮子中的綠色胚芽，含蓮心堿等生物堿，傳統用于清心火?？膳莶杌蛉胨?，每日用量不宜超過(guò)3克。低血壓人群慎用。

3、苦菊

苦菊含有山萵苣素等苦味物質(zhì)，具有促進(jìn)消化的作用。常見(jiàn)于沙拉搭配，焯水后可減輕苦味。甲狀腺功能異常者需控制食用頻率。

4、萵筍葉

萵筍葉含萵苣素等成分，苦味較莖部更明顯?？汕宄?、做湯或腌制，富含膳食纖維。腎結石患者應避免大量食用。

5、黑巧克力

可可含量超過(guò)70%的黑巧克力含可可堿，具有抗氧化作用。每日建議食用不超過(guò)30克。胃食管反流患者應避免空腹食用。

苦味食品普遍具有清熱、促消化等特性，建議根據體質(zhì)適量食用。食用后若出現腹瀉、頭暈等不適，應立即停止攝入。特殊人群如孕婦、慢性病患者食用前可咨詢(xún)營(yíng)養師。日常飲食中可將苦味食品與甜味食材搭配，既平衡口感又能獲得營(yíng)養互補。

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