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應季產(chǎn)品通常營(yíng)養更豐富。應季蔬菜水果主要有番茄、菠菜、草莓、柑橘、南瓜等，其營(yíng)養價(jià)值與新鮮度往往優(yōu)于反季節產(chǎn)品。

1、番茄

番茄富含番茄紅素和維生素C，成熟期在夏季的番茄口感更佳，番茄紅素含量更高。番茄紅素具有抗氧化作用，有助于保護心血管健康。應季番茄無(wú)需長(cháng)途運輸，能保留更多水分和營(yíng)養成分。

2、菠菜

春秋季的菠菜葉片肥厚，鐵元素和葉酸含量較高。新鮮菠菜中的草酸含量相對較低，更適合補充礦物質(zhì)。低溫環(huán)境生長(cháng)的菠菜甜度更高，膳食纖維更易消化吸收。

3、草莓

春季草莓維生素C含量可達每百克60毫克，花青素含量隨成熟度增加。自然成熟的草莓香氣濃郁，果糖與有機酸比例協(xié)調。露天種植的草莓比大棚產(chǎn)品具有更完整的營(yíng)養素保留。

4、柑橘

冬季成熟的柑橘類(lèi)水果維生素C含量穩定，果皮中橙皮苷等活性物質(zhì)更豐富。應季柑橘無(wú)需保鮮劑處理，果肉細胞結構完整，汁液流失較少。柑橘中的可溶性膳食纖維有助于維持腸道菌群平衡。

5、南瓜

秋季南瓜β-胡蘿卜素含量達到峰值，淀粉轉化充分甜度適宜。自然成熟的南瓜果肉致密，類(lèi)胡蘿卜素和鉀元素保存完好。老熟南瓜的籽粒中鋅元素和必需脂肪酸含量較高。

選擇應季產(chǎn)品時(shí)建議優(yōu)先選購本地種植的蔬菜水果，減少運輸過(guò)程中的營(yíng)養損耗。不同季節可交替攝入多種應季食材，保證營(yíng)養均衡。儲存時(shí)注意避光通風(fēng)，綠葉蔬菜建議冷藏保存并在3天內食用完畢。烹飪方式以急火快炒或蒸煮為主，最大限度保留水溶性維生素。