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隔夜的開(kāi)水對身體有什么危害？

患者：女，32歲

病情描述:
我之前沒(méi)覺(jué)得開(kāi)水還有保質(zhì)期，就經(jīng)常喝隔夜的開(kāi)水，但是同事告訴我不好，他說(shuō)的對嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
開(kāi)水確實(shí)不能防止太久再喝。這是因為，久置的開(kāi)水中含氮的有機物會(huì )不斷被分解成亞硝酸鹽，同時(shí)，難免有微生物的介入會(huì )加速含氮有機物的分解。亞硝酸鹽對身體的危害眾所周知，它具有很強的與體內血紅蛋白結合的能力，會(huì )妨礙血液正常的運氧功能。所以，開(kāi)水最好當天喝完。
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