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涼菜應該怎么選擇呢？

患者：男，30歲

病情描述:
夏天溫度高，不想吃熱菜總想多吃點(diǎn)涼菜，涼菜應該怎么選擇呢？
共1個(gè)回答
楊松 主任醫師 去掛號
湖北省中山醫院 三甲 皮膚科
涼菜最好含淀粉。中國農業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養工程學(xué)院副教授范志紅指出，以魚(yú)、肉、蛋為主的涼菜不利于胃腸健康和營(yíng)養平衡，不妨點(diǎn)含淀粉的素食做涼菜，比如蕨根粉、涼粉、糯米藕等。也可以點(diǎn)少油的大拌菜、水果沙拉等，補充膳食纖維。
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