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春季要吃什么食物更養生呢？

患者：男，30歲

病情描述:
我去逛超市發(fā)現春季很多蔬菜都上市了，也有很多新鮮的肉類(lèi)。那春季要吃什么食物更養生呢？
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胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

春季養生可以適量吃香椿、薺菜、春筍、草莓、櫻桃等食物，有助于順應季節特點(diǎn)補充營(yíng)養。

一、香椿

香椿含有豐富的維生素E和維生素C，有助于抗氧化和增強免疫力。香椿中的揮發(fā)性物質(zhì)還能促進(jìn)食欲，適合春季胃腸功能較弱時(shí)食用。但香椿含有亞硝酸鹽，需焯水后再烹飪，過(guò)敏體質(zhì)者應謹慎食用。

二、薺菜

薺菜富含鈣和胡蘿卜素，其膳食纖維含量較高，能幫助改善春季常見(jiàn)的消化不良。薺菜中的膽堿成分對肝臟代謝有益，可與豆腐搭配做成羹湯。脾胃虛寒者不宜過(guò)量食用生薺菜。

三、春筍

春筍含有多種氨基酸和B族維生素，低熱量高纖維的特性適合春季控制體重。其天然谷氨酸成分能提鮮增味，建議與肉類(lèi)同燉促進(jìn)營(yíng)養吸收。結石患者及胃腸潰瘍者應限制食用量。

四、草莓

草莓的維生素C含量超過(guò)柑橘類(lèi)水果，花青素成分有助于緩解春季過(guò)敏癥狀。含有的鞣酸物質(zhì)能幫助維持口腔健康，但糖尿病患者需注意控制攝入量，建議選擇新鮮成熟果實(shí)。

五、櫻桃

櫻桃富含鐵元素和褪黑素前體，對改善春季疲勞和睡眠調節有幫助。其槲皮素等成分具有抗炎作用，但核仁含有氰苷類(lèi)物質(zhì)，食用時(shí)需去核。腎功能不全者應咨詢(xún)醫師后食用。

春季飲食宜遵循少酸多甘原則，適當增加綠色蔬菜和芽類(lèi)蔬菜攝入?？纱钆渖剿?、小米等健脾食材，避免過(guò)量食用油膩辛辣食物。保持每日飲水量，結合適度戶(hù)外運動(dòng)促進(jìn)陽(yáng)氣生發(fā)。出現明顯口干咽痛或消化不良癥狀時(shí)，建議及時(shí)就醫評估體質(zhì)狀況。

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