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為什么要生吃蘿卜？

患者：男，25歲

病情描述:
老公經(jīng)常生吃蘿卜，還讓我也跟著(zhù)生吃蘿卜，為什么要生吃蘿卜？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

生吃蘿卜有助于保留其營(yíng)養成分，如維生素C、膳食纖維和芥子油苷等活性物質(zhì)，適合消化功能正常的人群。但胃腸敏感者或存在特定疾病時(shí)需謹慎。

生蘿卜中的維生素C對熱敏感，加熱易被破壞，直接食用可最大限度攝取該營(yíng)養素。其含有的芥子油苷在咀嚼過(guò)程中轉化為異硫氰酸酯，具有潛在抗氧化和抗菌作用。膳食纖維以不溶性為主，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，但過(guò)量可能引發(fā)腹脹。生蘿卜汁液中的淀粉酶可輔助分解碳水化合物，對消化功能健康者有益。

胃腸黏膜炎癥或潰瘍患者生食可能刺激病灶，誘發(fā)疼痛。甲狀腺功能異常者需注意硫苷類(lèi)物質(zhì)可能干擾碘吸收。部分人群食用后出現排氣增多或胃部不適，與其中棉子糖類(lèi)低聚糖不易消化有關(guān)。牙齒敏感者長(cháng)期啃食可能加劇牙釉質(zhì)磨損。

選擇新鮮飽滿(mǎn)的蘿卜，表皮無(wú)破損可減少微生物污染風(fēng)險。每日食用量控制在100-200克為宜，建議搭配油脂類(lèi)食物幫助脂溶性營(yíng)養素吸收。出現持續腹痛或過(guò)敏反應應及時(shí)停用并就醫。術(shù)后患者或正在服用抗凝藥物者需咨詢(xún)醫師評估飲食禁忌。

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